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Recettes de Romagne
Cappelletti en bouillon
Recettes de Romagne
Passatelli au bouillon de poisson
Recettes de Romagne
Strozzapreti avec sauce à la saucisse
Recettes de Romagne
Beignet romagnol
Recettes de Romagne
Spaghetti aux palourdes
Recettes de Romagne
Tortelli aux pommes de terre
Un hôtel au cœur de Cattolica
Trésors de la Romagne
Nos recettes
Cette page est dédiée à tous les gourmands et amateurs de cuisine de Romagne. Nous avons décidé d'y inclure quelques recettes traditionnelles de Romagne tirées du livre de recettes secret de notre chef. Ces recettes sont préparées avec des ingrédients frais et authentiques, ne contiennent aucun additif ni conservateur et sont surtout très savoureuses et parfumées. Ce sont les mêmes plats que ceux que vous mangerez à l'hôtel. Certains nécessitent un peu de préparation, d'autres sont faciles à cuisiner et plairont certainement à vos invités. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner!
Recette
Strozzapreti aux cigales de mer
Les Strozzapreti alle canocchie (pâtes aux cigales de mer) sont un plat qui allie la tradition culinaire de la Romagne aux saveurs intenses de la mer Adriatique. Les Strozzapreti pâtes fraîches faites à l...
Recette
Lasagne au poisson à la romagnole
Les lasagnes au poisson à la romagnole sont un plat qui représente parfaitement la fusion entre la tradition culinaire de la Romagne typiquement liée à la terre et à ses produits et l'influ...
Recette
Brodetto di pesce de Cattolica (Chaudrée)
Le "brodetto di pesce" de Cattolica est un plat qui plonge ses racines dans l'histoire maritime de la région. À l'origine le brodetto était le plat du pauvre des pêcheurs qui utilisai...
Recette
Risotto à la Marinara
Le risotto à la marinara est un plat qui exprime pleinement l'âme marine de cette région. Né de la tradition d'utiliser la pêche du jour pour créer des plats simples et savoureux ce...
Recette
Cappelletti en bouillon
Le plat par excellence de la Romagne. Il est généralement cuisiné pendant les fêtes de Noël et est l'un des plus appréciés. Le secret de ce plat réside dans la farce et pou...
Recette
Passatelli en bouillon de poisson
Les passatelli sont une autre grande ressource de l'arsenal gastronomique de la Romagne. Constitués essentiellement de chapelure ils ont toujours été un plat délicieux consommé en bouillon ...
Recette
Strozzapreti à la saucisse
Le strozzaprete est un plat de pauvre typique de la Romagne. Il trouve son origine dans le monde paysan. Dans l'Antiquité lorsque les émissaires de la papauté (les prêtres) venaient demander la d&ic...
Recette
Piadina de la Romagne
La reine incontestée de la cuisine romagnole. La piadina représente en Romagne un peu ce que la pizza représente en Campanie. C'est un précieux joker auquel on peut ajouter toutes les garnitures ima...
Recette
Seiche farcie
La seiche farcie est un plat issu de notre tradition maritime. Les pêcheurs le préparaient lorsqu'ils n'avaient rien d'autre la seiche étant généralement considérée comm...
Recette
Ciambella Style Romagna
La « ciambella » ou « Ciambellone » est une sucrerie typique de la Romagne soigneusement préparée par l'« azdore » romagnol. Il était généralement servi a...
Recette
Spaghetti aux palourdes
Les spaghettis aux palourdes à la romagnole sont un véritable art. Un plat que l'on trouve dans tous les restaurants de la Riviera préparé avec les poveracce les palourdes fraîches pêc...
Recette
Tortelli de pommes de terre au beurre et à la sauge
La spécialité de notre cuisinier est aussi une vieille recette transmise de génération en génération : les tortelli de pommes de terre. Un écrin magique de pâtes jaunes avec u...
Recette
Lapin rôti en porchetta
Le lapin rôti en porchetta est un plat qui évoque immédiatement des images de tables dressées de déjeuners dominicaux et d'atmosphères conviviales. Un classique de la cuisine rom...