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Rezepte aus der Romagna
Cappelletti in Brühe
Rezepte aus der Romagna
passatelli in Fischbrühe
Rezepte aus der Romagna
strozzapreti mit Wurstsauce
Rezepte aus der Romagna
romagnolischer Krapfen
Rezepte aus der Romagna
spaghetti mit Venusmuscheln
Rezepte aus der Romagna
Kartoffel-tortelli
Ein Hotel im Herzen von Cattolica
Schätze der Romagna
Unsere Rezepte
Diese Seite ist allen Feinschmeckern und Liebhabern der Küche der Romagna gewidmet. Wir haben beschlossen, einige traditionelle Rezepte aus der Romagna aus dem geheimen Rezeptbuch unseres Küchenchefs aufzunehmen. Die Rezepte werden mit frischen, unverfälschten Zutaten zubereitet, enthalten keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und sind vor allem sehr schmackhaft und aromatisch. Es sind dieselben Gerichte, die Sie auch im Hotel essen werden. Einige erfordern ein wenig Vorbereitung, andere sind einfach zu kochen und werden Ihren Gästen sicher schmecken. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen!
Rezept
Strozzapreti mit Meereszikaden
Strozzapreti alle canocchie (Pasta mit Meereszikaden) ist ein Gericht das die kulinarische Tradition der Romagna mit den intensiven Aromen der Adria verbindet. Die Strozzapreti eine frische handgemachte Pasta mit längliche...
Rezept
Fischlasagne Romagna Art
Die Fischlasagne nach Art der Romagna ist ein Gericht das die Verschmelzung der kulinarischen Tradition der Romagna die typischerweise mit dem Land und seinen Produkten verbunden ist mit dem Einfluss des Adriatischen Meeres per...
Rezept
Brodetto di Pesce Cattolica Art (Fischsuppe)
"Brodetto di pesce" Cattolica Art ist ein Gericht das seine Wurzeln in der maritimen Geschichte der Region hat. Ursprünglich ein „Arme-Leute-Gericht“ der Fischer die den weniger wertvollen Fang des Tag...
Rezept
Reis Marinara Art
Das Risotto alla marinara ist ein Gericht das die Seele der Meeresfrüchte dieser Region voll zum Ausdruck bringt. Entstanden aus der Tradition den Fang des Tages zu verwenden um einfache und schmackhafte Gerichte zu kreier...
Rezept
Cappelletti in Brühe
Das Gericht schlechthin in der Romagna. Es wird normalerweise während der Weihnachtsfeiertage zubereitet und ist eines der beliebtesten Gerichte überhaupt. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Füllung und um ...
Rezept
Passatelli in Fischbrühe
Die Passatelli sind eine weitere große Ressource im gastronomischen Arsenal der Romagna. Sie bestehen im Wesentlichen aus Paniermehl und sind seit jeher ein köstliches Gericht das in Brühe oder trocken gegessen wi...
Rezept
Strozzapreti mit Wurstsauce
Strozzaprete ist ein für die Romagna typisches Gericht für arme Leute. Sein Ursprung liegt in der bäuerlichen Welt. Als in der Antike die Abgesandten des Papsttums (die Priester) kamen um den Zehnten zu verlangen ...
Rezept
Piadina aus Romagna
Die unbestrittene Königin der romagnolischen Küche. Die Piadina ist in der Romagna ein bisschen das was die Pizza in Kampanien ist. Sie ist ein kostbarer Joker den man mit allem Möglichen belegen kann: Prosciutto ...
Rezept
Gefüllter Tintenfisch
Gefüllter Tintenfisch ist ein Gericht das aus unserer Seefahrertradition stammt. Die Fischer kochten es wenn sie nichts anderes zur Verfügung hatten da der Tintenfisch gewöhnlich als armer und sehr billiger Fisch...
Rezept
Römische Ciambella
Die „Ciambella“ oder „Ciambellone“ ist eine typische Süßigkeit aus der Romagna die von den romagnolischen „azdore“ sorgfältig zubereitet wird. Normalerweise wurde er mit Kaffee ...
Rezept
Spaghetti mit Venusmuscheln
Spaghetti mit Venusmuscheln nach Art der Romagna sind eine wahre Kunst. Ein Gericht das Sie in jedem Restaurant an der Riviera finden hergestellt mit poveracce den frischen Venusmuscheln die in unserem schönen Meer gefang...
Rezept
Kartoffel–Tortelli mit Butter und Salbei
Die Spezialität unseres Kochs ist ebenfalls ein altes von Generation zu Generation weitergegebenes Rezept: Kartoffeltortelli. Eine zauberhafte Schatulle aus gelben Nudeln mit einem Herz aus Kartoffeln und Frischkäse ri...
Rezept
Gebratenes Kaninchen in Porchetta
Kaninchen in Porchetta ist ein Gericht das sofort Bilder von gedeckten Tischen Sonntagsmittagessen und geselliger Atmosphäre hervorruft. Ein Klassiker der romagnolischen Küche bei dem sich das zarte Fleisch des Kaninc...