La teglia di Montetiffi per cuocere la piadina
C’è un piccolo tesoro di artigianato, tradizione e cultura enogastronomica che giace quasi inesplorato nell’entroterra romagnolo. Spesso i turisti che visitano Cattolica per il suo splendido mare non hanno né il tempo né la voglia di approfondire la conoscenza delle terre romagnole intorno alla Regina dell’Adriatico, ma si tratta di un errore. Facendo un viaggio […]
Hotel per celiaci a Cattolica: un nuovo modo di intendere la cucina senza glutine
La Celiachia, come suggerisce direttamente l’etimologia che fa derivare la parola dal greco koilía, ossia ventre, è una malattia che interessa l’intestino tenue ed è una forma di allergia o di intolleranza ad una proteina presente nel grano chiamata gliammina. Negli ultimi anni la malattia ha avuto uno spaventoso picco di diffusione e si calcola […]
Cantine in Romagna: le meravigliose strade del vino
C’è un altro modo di conoscere la Romagna oltre al suo splendido Mare ed è sicuramente la riscoperta dei prodotti enologici che questa terra produce come uno scrigno fatato e i cui frutti sembrano essere inesauribili. Inerpicandosi per le dolci colline romagnole e cominciando a visitare borghi e paesini si cominceranno a scoprire decine di […]
Strozzapreti alla romagnola
In Romagna la pasta fresca per eccellenza sono gli strozzapreti, nome che sembrerebbe ricalcare una tradizione anticlericale di una regione da sempre bonariamente pagana negli usi e nei costumi. In realtà, sebbene questa spiegazione potrebbe risultare in qualche modo affascinante, va approfondita. Gli strozzapreti, pasta povera per antonomasia fatta di acqua e farina e nient’altro, […]
Piadina con nutella
La piadina romagnola oltre ad essere uno degli alimenti più gustosi che si possono trovare tra le mille delizie della cucina regionale italiana è sicuramente anche uno dei più versatili. Gli abbinamenti della piadina sono molteplici, si va dalla classica farcitura al prosciutto crudo alla piadina con le erbe di campo, dalla piadina rucola e […]
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